蒸大闸蟹出炉。

炖大闸蟹

秋风起，蟹脚痒，让无数食客为国庆假期到来的大闸蟹发愁！大闸蟹在广州市场有非常深厚的群众基础国庆假期，各地大闸蟹上市，品尝大闸蟹成为节目单中不可或缺的一项过去，人们喜欢在餐馆吃大闸蟹如今，在新零售，数字化浪潮的推动下，大闸蟹更广泛，更深入，更迅速地爬上了广州市民的国庆餐桌，开辟了全新的消费场景

丁咚门铃响了，开门了广州女孩凯西从盒马鲜生的外卖小哥手里接过袋子，里面装着6只轰轰烈烈的大闸蟹国庆假期，恰逢阳澄湖大闸蟹开季，她计划为家人做一顿家常饭，已经很久了她准备以此为主料，做一个凯西版的蟹粉豆腐锅，假期会很受欢迎

新零售为大闸蟹开辟了新的消费场景就这样，大闸蟹从广州餐馆爬上了国庆广州市民的餐桌现在比以前方便多了，想吃就赶紧吃在生鲜平台下单，半小时后，新鲜大闸蟹就会送到你家门口，不用出门就能解决购买季节性食材的问题总的来说，螃蟹的质量是好的，稳定的凯西已经是资深买家了她经历了几个购买大闸蟹的历史阶段最早她还要千里迢迢去黄沙水产市场买螃蟹后来大闸蟹加入了网购产品的名单，点一下单就可以快递到家可是，在凯西看来，这种购物体验并不那么顺利只要生鲜物流条件稍有偏差，螃蟹的损耗率就会大大增加此外，快递的等待时间相对较长如果货物是从原产国发货，至少需要3天才能收到，有时甚至需要5到6天

现在，生鲜电商平台上的大闸蟹解决了不耐烦的人的渴望记者观察到，国庆期间，来自全国各地的大闸蟹陆续登上了盒马，丁咚购物，普普超市，每日新鲜，原创生活等平台的主页面，成为国庆期间的热门食材记者看到，很多平台，如盒马，丁咚等，甚至提供死蟹，空蟹退货服务

借助新零售，大闸蟹这样的地域性时令食材乘风破浪来到了广州市民的餐桌上可是，如何把它做成一道美味的家常菜成了市民们的难题

毕竟不是广东的菜我小的时候，父母不煮大闸蟹他们只在餐厅吃，只自学！留在广州度假的白领罗小姐告诉记者，她在生鲜平台上看到大闸蟹的产品页面分享了许多美味的大闸蟹烹饪方法有来自世界各地的各种口味，而且独特的食谱非常详细，并且详细列出了每种成分的比例我选择了我最喜欢的辣味来跟随最方便的是，共享还提供了这道菜所需材料的一键购买我可以直接下单，这道菜不用买食材不仅罗小姐，凯西也通过这种方式学会了许多好菜

记者注意到，大闸蟹之所以能快速，深入地进入广州千家万户，不仅仅是食材快送这么简单，更是因为新零售将毫无保留地向聚集在社区的:位烹饪专家提供全程烹饪解决方案，呈现独一无二的菜谱，菜谱和食材的消费者可以一键购买消费者的主要痛点几乎都一一解决，最终实现方便快捷的美味快递

新零售帮助区域配料在广州落地。

作为当季最受欢迎的单品，预计今年假期大闸蟹的销量将比去年翻一番还多。“今年中秋节和十一假期临近，这将进一步激发人们的出游欲望。生鲜平台丁咚杂货店购物的相关负责人告诉记者，截至目前，长荡湖大闸蟹和青鱼的销量

国庆是今年大闸蟹销售的第一波专门经营太湖大闸蟹的广州成龙银行负责人杨福郎表示，国庆长假期间，其广州门店通过闪送方式将大闸蟹配送到户的比例较往年大幅提升即时消费已经成为广州新生代消费者的显著特征最近几年来，广州大闸蟹消费总量逐年增加

杨福郎和姚都认为，优质的地域食材可以在广州的沃土中找到属于自己的广阔天地，受到广州消费者的赞赏，大闸蟹就是很好的证明。”。

当地美食评论家劳一博认为，广州人对新食材比较宽容，敢于尝试能够引发市场机会的食材可是，这类食材往往是区域性的，过去由于物流不发达而局限于某个地方大闸蟹，云南鸡白蚁，甚至今年流行了一段时间的油柑，葱都是新零售中带到广州的新食材，为广州市民的饮食生活增添了新元素，也为新食材的销售带来了新机遇

面对新的食材，创新的广州人喜欢开发新的做法劳一博建议，不妨为街坊设立美食法竞赛，动员全民参与，推动未知对新食材的关注，开展向心传播，共建网络社区，打造新零售下的大消费群体这些活的消费群体是消费城市的神经末梢在广州建设国际消费中心城市，神经末梢越发达，越能支撑消费中心城市的活力广东省商业经济学会会长，广东财经大学贸易与流通研究院院长王先庆认为，打造广州国际消费品牌，突出广州特色，广泛传播，应作为重点

州消费文化，推广体验广式服务，发出广州声音，而食在广州正是广州文化，消费文化的一张响亮名片。”北京大学经济学院副教授薛旭表示，“预计中秋期间，市民出行将主要以探亲和中短途出行为主，第十一趟预计以探亲和中长途出行为主。

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